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工业葡萄糖的用途:工业葡萄糖用做钢铁表面清洗剂：钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，如制造马口铁，镀锌板，表面镀铬（电度）等，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。  4、工业葡萄糖可以作水泥掺合剂：水泥中添加一定数量葡萄糖酸后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的与终凝固时期，例如添加0.15%的葡萄糖酸，可将混凝土的初凝固时间延长10倍以上，也就是将混凝土的可塑时间从几小时延长至几天，而不影响其牢度。  工业葡萄糖可用于电镀，胶卷制造等许多工业领域。 作玻璃瓶清洗剂：用葡萄糖酸钠为主要配方的玻璃瓶清洗剂可改善以下常见问题：去垢力不强，易堵塞洗瓶机的喷咀及管路；对瓶贴及瓶颈铁锈去染力不理想；洗后微量残留物对食用安全性不理想（如磷酸盐残留）；洗涤水排放成公害。

化学性质它是自然界分布广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收，复合碳源，进入人体后被组织利用。1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870KJ能量，这些能量有部分能量转化为30或32molATP，其余能量以热能形式散出从而维持人体体温，也可通过或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。

（1）分子中的醛基，有还原性，碳源利用，能与银反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3）2OH（水浴加热）→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ，被氧化成葡萄糖酸铵。（2）醛基还能被还原为己六醇。（3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应。（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量（C6H12O6+6O2（氧气）+6H2O==6CO2+12H2O+能量）。（5）葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。（6）植物光合作用：6CO2+6H2O（叶绿素、阳光催化）——C6H12O6+6O2。（7）葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。（8）葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。（9）麦芽糖的水解：C12H22O11+H2O（催化剂）→2CH2OH(CHOH)4CHO（10）淀粉和纤维素水解：(C6H10O5)n+nH2O（催化剂）→nCH2OH(CHOH)4CHO[4]

葡萄糖是己醛bai糖，碳源，化学式c6h12o6，白色晶du体，易溶于zhi水，熔点146℃，它的结dao构式如图：

它是zhuan自然界分布广泛的单糖shu。其主要化学性质是：

(1)分子中有醛基，有还原性，能与银反应，被氧化成葡萄糖酸

(2)醛基还能被还原为已六醇

(3)分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应

(4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应，菌碳源，放出热量。

葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素c(抗坏血酸)。

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